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なぜ、時間がかかるのか。
鈴を作るためには。。
細かい銀を、ドロドロに溶かして、型に流して固まりを作る。
それを打っては、熱し、打っては、熱しして、よくしまったその銀をローラーにかけて板にする。
この銀の板を丸く切り取る。
これは、材料。
ここから、鈴作りが始まる。

メローハバネロを作るためには。。
春、自家採種した種を蒔く。
心を鬼にして、元気な芽だけを選ぶ。
大事に苗を育てて、畑に定植する。
秋、ハバネロが実をつける。
これは、材料。
ここから、メローハバネロ作りが始まる。

私たちは、この準備的作業が好き。
この作業は大事。
そして、手をかけたこの材料が、形になり、人を介し、人に渡る旅を想像することが楽しい。

もともとの小さな種から知っていないと、この不思議な楽しさとを味わえないのです。
美味しく作ること、楽しんで作ることは大事。
手を抜くことも、何かを省くこともしません。
だから、とても時間がかかるのです。

クミコ
by ta-nm | 2008-09-26 08:59 | Eat
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