さぁ、蒸し米を保温して丸一日がたちました。
蒸し米は毛布にくるまってお布団の中で寝汗をかいています。
パンが焼き上がった時のような、ぷ~んと甘い香りがします。
あー、良かったぁ。
出来てる。
電球の具合で黄色っぽく見えますが、たしかに白い麹のハナが咲いています。
食べるとごはんより甘く甘くなっています。
子たちは、このホカホカの甘い麹が大好きなので、見つけると食べ尽くしてしまいます。
バレないうちにまた布にくるんでおいて明日いよいよ味噌を作ります。
麹は熱くなりすぎる前に広げて冷ましましょう。
クミコ