外仕事が終わって1時間半が経っていました。
家に帰ると蒸し米の甘い香りがしています。
蒸し上がった米を人肌温に冷ましてから「もやし」を振りかけて揉むように混ぜ合わせます。
温度が下がらないうちに布袋に入れて、さらに布でグルグル巻きにします。
とりあえず、ストーブの前の暖かい所へ。
ご近所さんは「ホームごたつの3」で温度管理は完璧なのだそう。
とにかく24時間人肌温を保てば米は自分で発熱し始めます。
明日、この米たちが温かく、汗をかいていれば麹作りはほぼ成功です。
うわー、ちょっとドキドキしてきました。
上手く出来ますように。
クミコ