魚は骨の近くの肉が美味いと思う。
友達のみゆちゃんが作ってくれるアラ煮も最高に美味い!
マグロのよいアラを見つけたので、昔、いなちゃんに教わったマグロ漬けを作った。
ふつうの切り身で作ってくれたけど。
マグロの切り身を素揚げにして、熱いうちに漬け汁につける。
数日置いて、味がしみ込んだら食べごろ。
漬け汁にはいろいろ入っていたっけ。
しょうゆ、酒、みりん、ネギ、ショウガ、ニンニク、、、あと何だったか忘れたので、酢、コショウ、チリを追加。
子たちが、美味しい美味しいと味見していた。
漬かってないけど、もう、食べちゃおうかなー。
クミコ